吃剩的饭菜在高温天气中容易腐败变质新甫京3522,今天小编要带大家了解的就是有关夏季饮食安全的常识

夏天到了,空气湿度大,非常适合病原微生物的生长繁殖,人们应警惕“食物中毒”。“食物中毒”主要是恶心、呕吐、腹痛、…

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导读:随着夏季高温酷暑天气的到来,生鲜食品大量上市,也是各种细菌生长繁殖迅速期,食物容易腐败变质,夏季也是食物中毒高发、频发的时段。
俗话说“病从口入”,针对夏季食品安全特点,为保障市民饮食安全,预防食物中毒发生,唐山瑞莎超市提醒广大市民要注意食品卫生安全。随着夏季高温酷暑天气的到来,生鲜食品大量上市,也是各种细菌生长繁殖迅速期,食物容易腐败变质,夏季也是食物中毒高发、频发的时段。
外出就餐时应选择持有有效《食品经营许可证》、食品安全监督量化等级较高、环境卫生整洁、信誉度高的正规餐饮服务单位就餐,不去卫生状况差、无证经营的餐饮单位及路边露天饮食小摊点就餐。点菜时尽量多点热菜,吃剩的蔬菜不宜打包。
夏季瓜果品种较多,选购新鲜、完好无损的瓜果,用流水洗净、尽量削皮后食用,不吃不净、局部变质的瓜果。不食用野生蘑菇、化儿草、黄花菜、发芽土豆、未熟透四季豆等。少食冷饮、饮料食品,过量容易导致腹泻、腹疼等症状;夏季饮料首选绿茶或金银花、菊花等配成的凉茶饮。餐后应索要发票或收据。
对于食用外卖食品居多的年轻上班族和大中专学生,应选择证件齐全、信誉度高的外卖餐饮服务单位,食用前要注意检查食物感官性状是否异常、是否烧熟煮透、餐具是否洁净,并向送餐者索要订餐食品凭证。
在家就餐也要讲究安全卫生,合理膳食,提倡“现买、现做、现吃”,熟食品尽量不食或少食于下顿。食物制作前确认食材新鲜,没有变质。食材要用流动的洁净水多次清洗,去除农药残留。刀具、案板和餐具做到生熟分开。加热烹制过程要做到烧熟煮透。四季豆、豆浆因分别含有红细胞凝集素、皂甙,要彻底加热煮熟。凉菜要现吃现做,可适量加入生蒜或醋杀菌,不吃或少吃生食海产品。
选购食品或食品原料应选择具备相应资质、食品贮存条件较好的正规商场、超市和市场,购买时要查看标签标识,观察是否新鲜,是否在保质期内,包装是否完整无损、有无鼓包、有无颜色变化、有无出现异味等现象。特别是需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件(一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下)。不要贪图便宜购买低质次的食品,不要购买不认识的野菜和野生蘑菇。
夏季要特别注意食物保藏。需要冷藏或冷冻的食品,购买后尽快放入冰箱保存,避免在室温暴露过长导致腐败变质。冰箱内存放食品不宜过满,要定期除霜。蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜,与生肉、生鱼等要分开保存。听装、瓶装、罐装、利乐纸盒、真空包装等包装食品,即开即用,开启后应及时冷藏且不宜久存。烹调好的食物室温存放时间不要超过2小时;剩菜、剩饭等要及时冷藏,冷藏时最好用保鲜膜包好,冷藏时间不宜超过24小时,再次食用前要彻底加热,并确认无变质后方可食用。食用油应在避光阴凉条件下贮存。
唐山瑞莎超市表示,瑞莎超市定期开展食品安全培训,不断加强食品安全管理,用真诚的服务和严格的管理保障市民买的安心,吃的放心。同时,夏季微生物易于繁殖,特别是老人、儿童和免疫力低下人群尤其应注意饮食卫生,注意科学饮食,切忌暴饮暴食,尽量少食或不食冷饮,防止病从口入,尤其家长要督导把关儿童正确饮食,防止滥用食品。学生要注重营养搭配,多食富含膳食纤维、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品,少食用油腻和生、冷食品,不喝生水和散装冷饮,养成健康饮食习惯。

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夏天到了,空气湿度大,非常适合病原微生物的生长繁殖,人们应警惕“食物中毒”。“食物中毒”主要是恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状。因而,在日常饮食中,我们应该格外注意饮食的新鲜,谨防“病从口入”。

近期,全省出现的持续高温天气,微生物极易迅速生长繁殖使得食物容易腐败变质,发生细菌性食物中毒的风险进一步加大。为此,省局发布高温天气餐饮食品安全消费警示。

含有毒有害物质的食品通常在外观上与正常的食物没有明显的区别,消费者凭感觉不易辨别。专家指出,除了投毒和误食有毒有害物质以外,中毒食品亦有其自身的特点,食物中毒的发生也有其自身的规律,认识这些特点和规律并在实际生活中加以注意,食物中毒是完全可以预防的。

没到夏天就有不少朋友因为吃坏肚子上吐下泻,患上急性肠胃炎让人苦不堪言。夏天饮食究竟要注意哪些方面,夏季的食物要如何的存放。今天小编要带大家了解的就是有关夏季饮食安全的常识,让大家过一个清凉的夏天。我们一起了解一下吧。

吃什么,须谨慎

一、外出就餐时

大部分食物中毒是由动物来源的食品引起的,如肉、禽、蛋、乳等。根据以往的食物中毒情况分析,动物性食品发生食物中毒的致病因素主要有沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、产气荚膜梭菌、肉毒梭菌等细菌性病原。与鱼、贝类食品中毒有关的主要病原多为副溶血性弧菌,中毒常常发生在有生吃鱼、贝类习惯的地区或由食用加工不当该类食品造成。部分非细菌性食物中毒也与鱼、贝类有密切的关系,如河豚鱼中毒、有毒贝类中毒、组胺中毒等。蛋和蛋制品、奶及奶制品则是造成沙门氏菌食物中毒暴发的主要食品。

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想要有健康的饮食,那么挑选新鲜营养的食材是第一步,而挑选食材也有很多“小窍门”。挑蔬菜时,应尽量选择深色绿叶蔬菜。大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看诱人,叶子颜色浅,但营养成分远不及自然生长的应季蔬菜。

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非动物来源的食品虽然不如动物性食品引起的食物中毒那么常见,但危险性并不比动物性食品低。蔬菜和水果被农药或被肠道致病菌污染,如志贺氏菌、致病性大肠杆菌污染所造成的食物中毒也是不可忽视的因素。粮谷类食品如米饭、米糕,容易被蜡样芽胞杆菌和葡萄球菌污染,从而造成蜡样芽胞杆菌或葡萄球菌毒肠素食物中毒。毒蘑菇、霉变甘蔗、未加热透的豆浆、菜豆和发芽的马铃薯也是我国食物中毒的常见因素。

夏天饮食安全常识

此外,蚕豆、豌豆等豆类食品也因其富含蛋白质而受到家长追捧。但中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所的专家特别提醒家长,夏天儿童在食用这3种豆类食品时,一定要慎重,尤其是3岁以下的幼儿。家长在让孩子进食毛豆、蚕豆和豌豆时,一定要确定已将食物完全煮熟,使食物中的植物化学物被完全破坏,避免孩子会出现皮肤发黄的现象,发生黄疸等不良反应的状况。

应选择持有有效《食品经营许可证》、食品安全等级较高、环境卫生整洁、信誉度高的正规餐饮服务单位就餐,餐后应主动索取发票等就餐凭证,尽量避免光顾无证流动摊点。点菜时尽量多点热菜,吃剩的饭菜在高温天气中容易腐败变质,所以不宜打包。烤串、海鲜是不少消费者在夏日的必选美食,建议选择经加热熟透的烧烤食品和海鲜,优先选择电烤串,食用要适量,不吃或少吃生海鲜。少吃新奇食材,比如各种野味,慎重选择熟卤菜、凉菜,如果发现颜色或味道异常,应立即停止食用。

如何预防细菌性食物中毒?

1.夏天食用卤菜要冷藏

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